Молоко и кисло-молочные продукты, их роль в обеспечении рациональным питанием детей различных возрастных периодов

Содержание

Введение 3

Глава 1. Молоко, молочнокислые продукты, гигиеническая характеристика, роль в питании человека 4

1.1 Характеристика молока 4

1.2 Характеристика кисло-молочных продуктов 7

Глава 2. Роль молочных продуктов в обеспечении рационального питания детей различных возрастных периодов 11

2.1 Молочные продукты в рационе детей до года 11

2.2 Молочные продукты для детей от года 15

2.3 Молочные продукты в рационе детей дошкольного и школьного возраста 17

2.4 Молочные продукты в рационе подростков 19

Заключение 20

Список литературы 21

Введение

Молоко-это главный продукт в питании ребенка (39). Молочные продукты содержат необходимый набор микроэлементов для активного роста и здоровья.

Важную роль в физическом развитии и профилактике болезней играет ра-циональное питание детей, которое основывается не только на научно обоснованном употреблении молочных, мясных, рыбных и других продуктов, но и на обязательном ис-пользовании овощей, фруктов и ягод в питании расту¬щего организма.

Рациональное питание детей и подростков строится с учетом общих физиологических и гигиенических требо¬ваний к пище (2). Количественное и качественное питание детей несколько отличается от потребностей взрослых и тем более пожилых лиц, что связано с анатомо-физиологическими особенностями растущего организма.

Пра¬вильно построенное питание имеет большое значение для нормального физического и нервно-психического разви¬тия детей, повышает трудоспособность и успеваемость, выносливость, устойчивость к неблагоприятным влияни¬ям внешней среды, к инфекционным и другим заболева¬ниям.

Многие родители недооценивают пользу молока и кисломолочных продуктов. Это определяет актуальность исследования.

Объект исследования: молоко и кисло-молочные продукты.

Предмет исследования: рациональное питание детей различных возрастных групп.

Цель исследования – определить роль молочных продуктов в рациональном питании детей различных возрастных периодов.

Для реализации данной цели, нами были поставлены следующие задачи:

1. Проанализировать специальную медицинскую литературу по теме;

2. Дать характеристику молочным и кисло-молочным продуктам.

3. Изучить роль молочных продуктов в рациональном питании детей различных возрастных периодов.

В работе были использованы следующие методы: библиографический метод, приемы абстрактно-аналитического осмысления, метод научного анализа, метод научного синтеза и обобщения.

Структура курсовой работы обусловлена целью и задачами исследования, логикой изложения материала и состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.