контрольная работа по технологии и организации гостиничных услуг

Содержание

Введение 3

1. Программы поощрения и стимулирования постоянных клиентов гостиницы 4

2. Этапы и особенности обслуживания VIP-клиента 4

Заключение 4

Список литературы 4

Введение

Вместе с ростом гостиничной отрасли в России происходит обострение конкурентной борьбы между предприятиями гостеприимства, и хотя требования к порядку и качеству обслуживания стандартны, постояльцы отелей все равно чувствуют разницу в сервисе. Каким же образом организовать обслуживание в гостинице, чтобы привлечь и сохранить как можно больше постояльцев и организаций, арендующих конференц-залы для проведения деловых мероприятий?

Технология обслуживания в гостинице – это набор услуг, оказываемых гостю и предоставляющихся в определенной последовательности: от бронирования номера до выписки, от трансфера до доставки еды в номер. За каждой из таких услуг стоит целая система предписанных действий и правил, не выполняя которые сложно ожидать роста лояльности клиентов, а значит и повышения прибыли.

Повышение качества обслуживания в гостинице и поддержание его на стабильно высоком уровне – задача непростая и затратная. Но проведение всех необходимых мероприятий в этом направлении окупается и приносит повышение доходности отеля при грамотном подходе к нововведениям. Ведь если клиент отбывает из гостиницы, полностью удовлетворенный обслуживанием, то не только он сам может стать в будущем источником постоянного дохода, но и его друзья, коллеги, родственники, которым он будет рекомендовать данный отель.

Целью данной работы является проведение исследования программ поощрения и стимулирования постоянных клиентов и особенности обслуживания VIP-клиентов. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) рассмотреть программы поощрения и стимулирования постоянных клиентов гостиницы,

2) проанализировать этапы и особенности обслуживания VIP-клиента.