Оценка гостиничного хозяйства в Крыму

Введение 3

1. Общие представления о районном и городском гостиничном хозяйстве 5

1.1. Культурно-исторический фактор, как движущая сила в развитии туризма Крыма 5

1.2. Особенности гостиничного хозяйства в Крыму 9

2. Анализ гостиничного хозяйства Крыма 12

2.1. Текущая ситуация 12

2.2. Развитие новых объектов 15

3. Перспективы развития гостиничного хозяйства Крыма 18

Заключение 24

Список использованной литературы 26

Понятие «гостеприимство» тесно связано с туристической сферой. Гостеприимство – это умение правильно принять гостей. В сфере туризма это слово приобрело особый смысл и привело к возникновению индустрии гостеприимства.

«Индустрия гостеприимства – это совокупность сфер деятельности людей, направленных на удовлетворение потребностей людей, прибегающих к услугам туристической сферы. К индустрии гостеприимства можно отнести и непосредственно туризм, и гостиничный бизнес, и развлечения, и организацию экскурсий, и многие другие сферы, т.е. все то, что необходимо для полного удовлетворения запросов любого туриста. При этом понятие индустрии гостеприимства нельзя рассматривать исключительно как совокупность сфер создания услуг: важной частью является качество их предоставления в частности внимательное отношение к каждому туристу».

В наши дни индустрия гостеприимства является одним из самых перспективных направлений развитие российской экономики, не потерявшее своей инвестиционной привлекательности даже в периоды экономического спада. Кроме того, это - увлекательная сфера деятельности, характеризующаяся высокотехнологичным менеджментом и требующая постоянного развития и поиска инновационных форм работы в соответствии с динамично меняющимися тенденциями рынка. Предприятия гостиничного комплекса являются сложным хозяйственным механизмом по производству и предоставлению услуг и включают в себя: размещение, питание, досуг и бытовое обслуживание.

«Существует мнение, что слово «гостиница» происходит от английского «hospitality» (гостеприимство) и старофранцузского «hospice», что означает странноприимный дом…».

Цель работы – провести оценку гостиничного хозяйства в Крыму.

Задачи работы:

1) изучить теоретические основы гостиничного бизнеса, историю его создания;

2) систематизировать особенности гостиничного хозяйства в Крыму;

3) проанализировать гостиничное хозяйства Крыма;

4) рассмотреть перспективы развития гостиничного хозяйства Крыма.

Объект исследования – гостиничное хозяйство Крыма.

Предмет исследования - анализ и оценка гостиничного хозяйства Крыма.

Теоретическую и информационную основу данной работы составили:

 нормативные акты, регулирующие сферу предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;

 научные публикации и учебные издания по организации и технологии гостиничного обслуживания;

 печатные и размещенные в сети Интернет (на официальных сайтах) производственные и информационно-рекламные материалы гостиничных предприятий Крыма;

Структура работы включает в себя введение, основную часть, состоящую из трех глав, заключение, список использованной литературы.